Kharya er en af de foretrukne kartoffelretter fra vores bedstemødres ungdom. Ikke underligt, at denne opskrift har stået tidens prøve! Saftig kartoffelgryde med hakket kød kombineret med en sprød brun skorpe er et rigtigt fund. Det er godt både varmt og koldt.
Ingredienser:
- kartofler - 1,5 kg
- hakket kød - 400 g
- kål - 150 g
- løg - 1 stk.
- salt - 1 tsk
- smør - 60-100 g
- sort peber - efter smag
Vi opdeler kartoflerne betinget i 4 dele. Vi skærer en del i små strimler, og resten tre på et groft rivejern. Klem saften ud, hvis det er nødvendigt. Skær løg i små terninger, hugg kålen.
Bland kartofler, løg, kål, skåret i strimler, salt, peber og bland godt i en separat beholder. Hvis det ønskes, kan kål udelades i fyldet, det er også muligt at udskifte det helt eller delvist med svampe.
Smør om nødvendigt bagebeholderen med vegetabilsk olie, og læg derefter nogle af de lurvede kartofler i bunden af formen og plan. Vi danner sider fra siderne.
Spred fyldet jævnt over overfladen, skyl med siderne, spred tynde smørstykker ovenpå.
Vi forsegler fyldet med de resterende revne kartofler, fordeler det jævnt og spred smøret igen over overfladen.
Vi sender gryden til ovnen forvarmet til 200 C. Bagetiden afhænger direkte af kartoflerne og kan variere fra en halv time til lidt over en time. Skålens beredskab bestemmes af kartoffelernes beredskab og tilstedeværelsen af en gylden skorpe. Den færdige gryde kan kun overføres til en praktisk skål og serveres. Det passer godt med forskellige pickles.
For flere detaljer om, hvordan man laver hakkede kartoffelgryderetter, se videoen nedenfor: