Hvad kunne være smagere end en frisk tilberedt skål med aromatiske urter. Du kan købe friske urter i supermarkeder når som helst på året. Omkostningerne ved et sådant køb vil dog være ret store, og smagen af urter mister smagen af sommergrøntsager.
For at kunne bruge duftende urter året rundt skal du blot fryse dem i olivenolie. Dette bevarer sin smagsprofil. Desuden mister frosne greener ikke deres fordele, de bevarer alle næringsstoffer. En anden fordel ved denne metode er, at du ikke behøver at bruge tid på afrimning af emnerne: de kan bruges i form af isterninger.
Sådan fryses urter i olivenolie
For emner skal du bruge 1 del olivenolie og 4 dele friske urter. Dild, persille, timian, grønne løg, oregano, salvie, timian og basilikum er bedst til frysning. De grønne skal hakkes, overføres til isforme. Hæld olivenolie i formene, fyld dem med ¾ af volumenet.
Det tager cirka en dag for olien og urterne at fryse helt. Derefter kan isterningerne overføres til posen.
Dette emne kan opbevares i fryseren i op til et år.
