Du kan bare ikke lade være med at elske denne kage! Frodig og blød, sammenklappelig i små tærter, som hver har sin egen bær eller et stykke frugt kombineret med delikat og cremet ostemasse, denne tærte er simpelthen lækker. Og hvor smukt det er - i betragtning af at madlavning er lige så let som at beskære pærer! Skriv snarere opskriften på en lækker sommerkage "bærkurv".
Ingredienser til dejen:
- 500-550 gram mel;
- 220 ml mælk
- 75 gram smør
- 25 gram vegetabilsk olie
- 1 æg
- 7 gram hurtigvirkende gær;
- 3-4 spsk. l. Sahara;
- 1 tsk salt.
Ingredienser til påfyldning:
- eventuelle bær, frugter
- 400 gr ostemasse;
- 2 spsk. l. sukker (eller efter smag)
- 1 æg.
Lad os begynde at lave mad:
1. Tilsæt 1 tsk varm mælk. salt og 3-4 spsk. l. sukker, smør, bland indtil ingredienserne er helt opløst. Køle ned til en temperatur på 35 grader.
2. Sigt 550 g mel, hæld 50 g i en anden beholder. Tilsæt gær til melet, kør 1 æg ind, hæld ikke varm mælk i med salt, sukker og smør. Tilsæt vegetabilsk olie.
3. Ælt den elastiske dej i 7-10 minutter, tilsæt mel fra de resterende 50 gr. Dæk med folie, og lad det være varmt i 1,5 timer for at hæve dejen.
4. I mellemtiden skal du forberede fyldet: Fjern frø fra bærene, skær frugterne i skiver.
5. Tilsæt sukker efter smag og æggeblomme til ostemassen, bland. Pisk proteinet separat med en gaffel.
6. Ælt den stegne dej og lad den stå i yderligere 10-15 minutter. Derefter ruller vi det ind i laget.
7. Brug et krus eller et glas til at skære cirkler ud af dejen. Smør kanterne med protein. Vi smider ikke resten af dejen væk, vi pakker den tilbage i folie.
8. Læg 1 tsk i hver dejcirkel. ostemasse fyldning. Vi samler kanterne på denne måde:
9. Smør den tilberedte form med smør og drys let med mel. Vi spreder de fremtidige tærter ikke særlig tæt på hinanden.
10. Arranger frugt og bær ovenpå.
11. Dæk dejen med plastfolie, og lad den hæve sidste gang i 30-40 minutter. De resterende ingredienser (dej, hytteostpåfyldning og frugt) danner endnu en tærte. Vi sender for at bage i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Lækker og meget smuk tærte "Berry basket" er klar. God appetit!
For mere information om fremstilling af Berry Basket pie, se videoen nedenfor:
