Ikke alle elsker ægplanter, men forgæves - dette er en meget duftende, behagelig og sund grøntsag, der er rigelig i butikker, i haven og på markeder om sommeren og efteråret. Hvis du stadig ikke kan lide aubergine, eller hvis du vil have denne grøntsag smagt og værdsat af din husstand, foreslår vi, at du prøver en opskrift på en meget velsmagende auberginesnack. Det er svært at stoppe ved en portion - du vil lave mad mere og mere, indtil aubergineforsyningerne løber tør.
Til en aubergine-snack skal du forberede følgende fødevarer:
- 4-5 mellemstore ægplanter (0,8-1 kg);
- krydderier efter smag (i opskriften, tør hvidløg, provencalske urter, chili);
- greener efter smag (i korianderopskriften);
- salt efter smag (i opskriften 1 tsk);
- 4-6 st. l. vegetabilsk olie.
Lad os begynde at forberede en aubergine-snack:
1. Vask ægplanterne, skær halerne af og skær dem i store terninger. Vi forbereder straks krydderierne og til en start 2-3 spsk. l. olier.
2. Bland krydderier, salt og 2-3 spsk. l. smør med aubergine. Vi overfører det til et bageplade og sender det til ovnen, forvarmet til 190 grader, i 15-20 minutter (kontroller beredskabet med en kniv, aubergine skal være blød).
3. Tag ægplanterne ud, lad dem afkøle til stuetemperatur. Hak derefter greens fint (koriander i opskriften), tilsæt til de færdige ægplanter. Tilsæt også yderligere 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie, bland.
4. Lad aubergineforretteren stå i 1 time, så den tilsættes og absorberer alle aromastoffer, og server derefter.
