Du ønsker ikke kun at tilberede lækre og grillede aubergine, men også at bevare dem, så du senere i den kolde årstid kan åbne en krukke med lækre krydret og aromatiske grøntsager og nyde smagen af sommeren, når det regner uden for vinduet. Hvis du vil tilberede din aubergine til vinteren på en ny måde, skal du tjekke denne opskrift: ingen bitterhed - bare den fristende krydret smag af grillet aubergine med krydderier, hvidløg og aromatisk olie!
For at koge aubergine i olie skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 kg aubergine
- 2 laurbærblade;
- salt;
- 1 liter vand
- 750 ml hvid, rød eller æblecidereddike
- 1 chili, hakket
- oregano og hvidløg efter smag;
- oliven- og solsikkeolie.
Lad os begynde at lave mad:
1. Skær ægplanterne i skiver, drys med salt og lad dem stå i 2 timer. Tør derefter af med et håndklæde.
2. Grill ægplanterne uden olie, indtil striber vises på begge sider.
3. Kombiner vand, eddike og laurbærblad, brænd det.
4. Tilsæt de stegte ægplanter, mens de koger, kog i et minut, fjern dem.
5. Overfør ægplanterne til et håndklæde, lad dem tørre lidt.
6. Skær hvidløg og chili i skiver. Læg oregano, hvidløg, chili og aubergine lagvis i en krukke.
7. Hæld aubergine i to med en blanding af solsikke og olivenolie.
8. Luk krukken med et låg, læg den i en gryde med vand.
9. Dæk med et håndklæde, tag det i brand. Kog og lad stå i 10 minutter.
10. Afkøl krukkerne ved at placere dem på hovedet.
Arbejdet er slut! I denne form opbevares ægplanter i lang tid og bevarer deres fantastiske smag og aroma.
