Jordbærsæsonen kommer. Når hele familien har fået nok af søde bær, kan du tænke på at høste til vinteren. Denne sæson behøver du ikke gider bedstemors kobberbassin, for der er gode måder at bevare bærene på en helt ny måde!
Jordbær i fryseren
Den nemmeste måde er at vaske bærene, skrælle dem og fryse dem. Du skal dog optø hele posen for at bruge den. Der er et godt alternativ, populært kaldet "ismarmelade".
Du får brug for:
- Jordbær;
- sukker (efter vægt af bær)
- blender;
- kogende vand;
- fryser
Hæld kogende vand over de vaskede og skrællede bær. Skyl de jordbær og beholdere, du vil genopfylde. Det er bedre at bruge beholdere med låg, de skal tørres inden emballering. Mal jordbærene i en blender sammen med sukkeret, indtil det er helt opløst. Pak dem i klargjorte beholdere og send dem til fryseren. Disse bær fryser ikke og kan tages fra beholderen i små portioner. Alle vitaminer og næringsstoffer bevares perfekt i en sådan blanding.
jordbær is
Hvorfor ikke fylde din fryser med denne naturlige godbid?
Du får brug for:
- En liter dåse friske jordbær;
- et glas sukker
- 500 gram kraftig fløde
Hæld de vaskede bær over med kogende vand og hugg i en blender. Tilsæt sukker til den resulterende puré, og vent, indtil den er helt opløst. Afkøl fløden lidt og pisk med en mixer, mens du indfører bærpuréen. Fyld en ismaskine eller en lav skål med blandingen. Anbring i fryseren. Hvis du ikke har en særlig enhed, skal du røre blandingen hver halve time for at forhindre, at den fryser.
Søde kandiserede frugter
De vil være en fremragende tilføjelse til korn, korn og frisk hytteost.
Du får brug for:
- Jordbær;
- sukker (halvdelen af bærens vægt);
- dyb gryde
Skyl bærene med kogt vand og læg dem i et dørslag. Lad jordbærene tørre lidt og læg dem derefter i bunden af gryden. Hvert lag bær skal drysses med et lag sukker (300 gram pr. Kg bær). Luk panden med et låg og lad jordbærene stå i en dag ved en temperatur på ca. 20-24 grader. Den anden måde er at sætte gryden i køleskabet i 2 dage.
Det er vigtigt ikke at røre bærene med en ske og vente, indtil sukkeret er helt opløst. Når al saften er drænet, skal du tilsætte endnu et glas sukker og koge sirupen. Bærene skal først fås. Efter sirupens kogning skal du fjerne den fra varmen og dyppe bærene i den i 5-7 minutter. Derefter siles sirupen igen og tør bærene på en rist ved en temperatur på 50-60 grader indtil konsistensen af rosiner. Opbevar kandiserede frugter i køleskabet i en tæt lukket krukke.
Jordbærsirup
Efter kogning af kandiserede frugter får du det helt sikkert. Hæld den i et glas, steriliseret flaske, der tidligere har kogt.
Tørrede jordbær
Du kan undvære sukker helt, hvis du har en særlig tørretumbler til grøntsager og frugt. Skær bærene i tynde plader efter at have hældt kogende vand over dem. Brug tørretumbleren i henhold til instruktionerne. Det er bedre at opbevare sådanne bær i en krukke med et forseglet låg.
