Duften af mynte er vanskelig at forveksle med noget. Det er hun, der giver en følelse af friskhed på varme sommerdage, giver energi og udstråler en guddommelig aroma. Mynte tørres ofte og bruges som tilsætningsstof til te. Der er en anden måde at høste på - mynte syltetøj eller rettere aromatisk sirup, som kan tilsættes hvor som helst. Sort og grøn te, mojito, hjemmelavede kager med denne tilføjelse bliver en ægte delikatesse. Alt du skal gøre er at tage lidt tid at fremstille sirupen.
Til madlavning har du brug for:
- mynteblade - 0,5 kg
- sukker - 2 kg
- citron - 1 stk.
- vand - 1 l
Efter at have tidligere vasket mynten ud, forbereder vi det krævede antal blade uden fejl. Vi smider ikke de afviste blade og kviste ud med undtagelse af de forkælet.
Hæld 1 liter vand i en gryde, tilsæt 1 kg sukker, vent på, at det er helt opløst, og send kviste og afviste blade i den resulterende sirup. Dæk med et låg, kog, reducer varmen og lad det koge i 5 minutter. Fjern gryden fra varmen, og lad den trække i 6 timer.
Vi sender myntebladene i køleskabet et stykke tid og sørger for, at de ikke afvikles.
Når siruppen er infunderet, tager vi kvistene ud af det, klemmer det godt, filtrerer det og sender det til ilden.
Tilsæt 1 kg sukker i sirupen og kog den. Vi skar citronen.
Vi sender citronen i gryden, og 5 minutter efter sirupskogen tilsættes mynteblade. Det er vigtigt, at de er helt dækket af væske.
Så snart sirupen koger, skal du slukke for panden og sende sirupen til infusion i mindst 6 timer.
Vi tager bladene ud og klemmer dem godt. Smid dem ikke væk - de er en fantastisk tilføjelse til te.
Sil sirupen og send den til ilden. Kog og hæld i sterile krukker og luk med låg.
Efter afkøling sender vi sirupen til opbevaring. I konsistens vil det ligne ung honning.
Lær mere om at lave myntsirup i videoen nedenfor: