Har du allerede sammensat en nytårsmenu, eller bladrer du stadig gennem kulinariske magasiner til ingen nytte? Mød derefter et udvalg af nye trendy feriesalater!
Lyse, friske og uventede ideer og løsninger - det er det, som værtinden vil kunne lide og vil helt sikkert behage dig og dine kære gæster! Hvad der er vigtigt: vi brugte ikke eksotiske, dyre eller problematiske ingredienser og valgte de salater, som du kan tilberede hurtigt og nemt.
Rødbeder
Let snack og original dekoration af nytårsbordet. Rødbeder træder deres rette sted ved siden af ruller, ruller, kanapeer og sandwich. Fyldning af delikat fetaost med en usædvanlig citronskygge og den sundeste avocado - med et ord, en win-win-mulighed. Og husk, ingen majones!
Opskrift på roetrær
Hvad har du brug for:
(til 6 portioner)
6 små rødbeder
150 g blød ost
1 tsk citronskal
2 fed hvidløg
1 avocado
1 tsk tyk creme fraiche
1 tsk citronsaft
salt, friskmalet peber - efter smag
greener - til dekoration
6 træspyd
Sådan tilberedes rødbeder:
1. Kog rødbeder i deres skind eller bages i folie, indtil de er møre. Skræl og skær i skiver, der er 3-5 mm tykke. Tilsæt salt og peber efter smag.
2. Bland fetaost med citronskal, hakket hvidløg og malet peber.
3. Tag avocadomassen ud med en ske, tilsæt creme fraiche, malet peber og mos grundigt med en gaffel.
Råd
Hvis du har købt en hård avocado, skal du placere den på en varm køler natten over med en serviet. Om morgenen bliver frugten blødere.
4. Sæt lidt fyld på hver roecirkel, og brug den bredeste som basis, så juletræerne er stabile.
5. Fastgør det resulterende juletræ med en spyd. Billedet viser selve processen, men spidsen skal afkortes på forhånd.
6. Cremen til påfyldningen kan også deponeres i en konditorpose.
7. Krydre de færdige juletræer med malet peber og pynt med friske urter.
Ris salat med lever
Denne opskrift er til dem, der absolut ikke kan forestille sig deres festlige fest uden alle slags puffesalater med mayonnaise. Men dette er nytår, hvilket betyder, at alle ønsker skal opfyldes med det samme! Hvis du laver mad med majones, så kun med hjemmelavet. Servering af salat i portioner forhindrer dig i at spise for meget.
OPDRAG TIL RISALAT MED LEVER
Hvad har du brug for:
(til 5-6 portioner)
1 spsk. parboiled ris
500 g okselever (for en mere delikat smag kan okselever erstattes med kalvekød eller kylling)
4 kogte æg
200 g hård ost
200 g majs på dåse
mel - til panering
vegetabilsk olie - til stegning
Hjemmelavet majones:
3 æggeblommer
150 ml vegetabilsk olie
30 ml citronsaft (1/4 citron)
1 tsk Russisk sennep
1 tsk Sahara
en knivspids salt
Sådan laver du leverris salat:
1. Der er flere hemmeligheder i madlavning af leveren, der hjælper med at gøre den blød og saftig.
Vælg altid frisk lever, ikke frossen.
Hæld kogende vand over leveren og nedsænk straks i koldt vand. Fjern den ydre film med en kniv, blød i mælk i 1 time. Skær leveren i 1 cm tykke stykker, salt ikke, rul i mel.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg stykkerne i leveren, steg i ca. 30 sekunder og vend den om. Steg derefter leveren igen i ca. 1,5-2 minutter på hver side.
Det er vigtigt, at olien er varm. I dette tilfælde dannes straks en skorpe på leveren, som holder al saften inde. Leveren koges over medium varme, indtil saften ikke bliver rød, men gennemsigtig, når den er gennemboret.
3. Sæt den færdige lever på et papirhåndklæde, og blæk med en serviet for at absorbere overskydende olie.
4. Riv den afkølede lever på et fint rivejern.
5. Kog risen samtidig med maden af leveren, indtil den er mørt, og skyl den i koldt vand.
6. Tøm væsken fra majsen.
7. Del æg i hvid og æggeblomme, rasp separat på et fint rivejern.
8. Riv osten på et fint rivejern.
9. Til mayonnaisen, læg æggeblommer i en skål, tilsæt salt, sukker og sennep. Pisk kraftigt i 1 minut.
10. Tilsæt citronsaft til piskede æggeblommer og pisk let.
11. Fortsæt med at slå æg-citronblandingen, tilsæt vegetabilsk olie i en tynd strøm og pisk blandingen til den konsistens, du har brug for.
Traditionel hjemmelavet mayonnaise tilsættes normalt med citronsaft i slutningen af madlavningen for at producere en tættere, glattere struktur. Hvis du først introducerer saften, viser mayonnaisen sig at være frodig og luftig. Det er især godt at holde denne sauce i kulde i mindst 1-2 timer.
12. Læg salaten i lag: okselever, ris, majs, ost, æggehvide og æggeblomme. Smør lever, ris og ost let med majones.
Lad det stå i køleskabet i 2-3 timer og pynt med urter inden servering.
Rejer på en sne pudesalat
Hvis du tror, at du i løbet af nytårsferien kan opgive en figur og allerede er mentalt forberedt på at tage en diæt efter vinterferien, så er denne rejesalat præcis det, der redder dig fra behovet for sultne faste dage. Det har en så høj dosis protein, at selv ved at kombinere salat med sauce, har du sikkert råd til en del gastronomisk nydelse uden at tænke over konsekvenserne. Drømmesalat fra serien "hvad man skal spise for at tabe sig".
OPDRAG TIL SALAT "REJER PÅ EN SNEPUDE"
Hvad har du brug for:
(til 4 portioner)
200 g hård ost
4 kogte æg
400 g rejer
1 grydesalat
Sovs:
7 vagtelæg
150 ml vegetabilsk olie
1 tsk sennep
1 tsk Sahara
en knivspids salt
saft af 1 lime
koriander og dild - efter smag
friskmalet peber
kalkskal
Sådan laver du rejer på en snehynesalat:
1. Riv ost eller skær det i nudler med en speciel frugtkniv.
2. Del æg i hvid og æggeblomme, riv.
3. Bland ost med æggeblomme.
4. Kog rejerne i saltet vand i 3-5 minutter, afkøl og skræl.
5. Til saucen kombineres vagteleæg, sukker, salt og sennep, pisk med en mixer i 1 minut.
6. Tilsæt vegetabilsk olie i en tynd strøm uden at stoppe whisking.
7. Pisk, indtil den er fast og blød.
8. Tilsæt limejuice, hakkede urter og malet peber.
9. Læg salaten på en serveringsplade, lav en "snepude" af æggehviden.
Top med lidt ost med æggeblomme og pynt med rejer. Drys med limejuice, drys med zest. Server saucen separat.
10. Rejer på en snehynde salat er klar!
Varm kyllingesalat
Hvordan kan du lide ideen om at servere en varm salat? Ja, en stor salat med de sædvanlige kartofler og kylling, men i kombination med friske urter og en let ikke-nærende sauce. Og det vigtigste for husets værtinde på nytårsaften: for ikke at stå ved komfuret, når alle har det sjovt, kan mad tilberedes på forhånd, alt der er tilbage er at varme salaten op i et par minutter! Forresten kan mænd virkelig lide varm salat med kylling, de vil ikke engang bemærke fraværet af skadelig og fed majones.
Opskrift på varm salat med kylling
Hvad har du brug for:
(til 4 portioner)
400 g kyllingebrystfilet
1 løg
4 kogte jakke kartofler
2 grønne æbler
2-3 fed hvidløg
salatblanding
vegetabilsk olie - til stegning
salt efter smag
Sovs:
300 g tyk naturlig yoghurt
1 flok koriander
1 flok dild
2 tsk honning
2 spsk citronsaft
salt efter smag
friskmalet peberblanding - efter smag
Det er bedre at bruge dybe skåle til denne skål for at holde salaten varm længere. Før serveringen af salaten kan pladerne opvarmes let i mikrobølgeovnen.
Sådan laver du en varm kyllingsalat:
1. Skær kyllingefilet på langs i tynde skiver og skær derefter i lange strimler. Salt ikke.
2. Varm olie i en stegepande, læg hver strimmel, og giv den forskellige former. Steg på hver side, indtil den er gyldenbrun. Anbring kyllingen på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fedt. Salt let.
3. Finhak løg, steg det indtil det er gyldentbrunt og bland det med kyllingen.
4. Kornede æbler og skåret i terninger. Drys æblerne med citronsaft for at forhindre dem i at mørkne.
5. Skær kartoflerne i terninger.
6. Bland kylling, kartofler, æbler og tilsæt hakket hvidløg.
7. Til sausen kombineres yoghurt, citronsaft, hakkede urter, malet peber og honning.
8. Læg en håndfuld salatblade i en serveringsplade.
ni. Inden servering, opvarm kyllingeblandingen godt i en stegepande uden olie på medium varme og læg den på en tallerken.
Server saucen separat.
10. Varm kyllingesalat er klar!
Nytårs krydret salat med et twist
En forretters salat eller endda en dessert salat - denne ret adskiller sig radikalt fra mange velkendte salater. Krydret blå ost er utroligt kombineret med stegte valnødder i karamel, subtile pærenoter og balsamico. Gourmeter, dit valg!
OPDRAG TIL NYTÅRS Krydret salat med krydderi
Hvad har du brug for:
(til 4 portioner)
2 pakker frisk spinat (kan erstattes med enhver salat eller salatblanding)
150 g blåost (vi brugte den mest demokratiske og billige løsning)
2 pærer
1 spsk. valnødder
2 spsk honning
0,5 tsk vegetabilsk olie
Tankning:
200 g naturlig yoghurt
3 tsk korn sennep
1 spsk balsamico eddike
Det er bedre at vælge pærer til denne snack fast nok, men moden og moderat sød.
Men nødder i karamel bør ikke erstattes med rå hakkede, da de er den næstvigtigste komponent efter blå ost.
Sådan laver du et nytårs krydret salat med et twist:
1. Læg møtrikkerne i en varm stegepande, og rør under hurtig omrøring på medium varme, indtil en behagelig karakteristisk aroma vises. Sørg for, at møtrikkerne ikke brænder.
2. Hæld honning i en stegepande og bland nødderne grundigt. Fortsæt med at stege, indtil nødderne har en dejlig karamelfarve og glans. Hele processen tager dig 1-2 minutter.
3. Læg de ristede nødder på en tallerken smurt med vegetabilsk olie. Prøv at arrangere møtrikkerne, så de ikke rører hinanden og ikke klæber sammen, når de køler af.
4. Skær pæren i tynde skiver, del osten i små stykker.
5. Bland yoghurt, balsamico og sennep til dressing.
6. Sorter spinat og læg på en tallerken. Arranger pærer, ost og nødder, og server saucen separat.
7. Nytårs krydret salat med et twist er klar!
Glædelig ferie, fred, godhed og velstand!
